Comment une grande table devient-elle une table de légende ? Est-ce un chef, une cuisine ? Sûrement ! Est-ce un décor, une histoire ? Tout autant ! Mais il y a parfois, plus rare, plus touchant, l'inattendu d'une simple adresse, la magie d'une enseigne. Soudain, la carte, fut-elle de restaurant, rejoint le territoire.
Parmi ces légendes parisiennes, au 18 rue Fabert, Esplanade des Invalides : Divellec.
1. Le restaurant est ouvert du Lundi au dimanche de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h30;
2. Le homard (Photo non contractuelle)
À PARTAGER
Tarama 16€
Rillettes de sardines 14€
Anchois au sel 12€
L'ECAILLE
Huître Boutrais 8€
Huître Tarbouriech 9€
La secrète de David Hervé 7,5€
Oursin au naturel 7€
Demi-homard mayonnaise 40€
Crudo
Thon – Bar - Saumon, en sashimi 45€
Thon rouge, sauce ponzu 26€
Tartare de toro et thon rouge 35€
Seriole à la graine de fenouil 24€
Bar au naturel, yuzu et poivre timut 22€
Calque de bar, bonbons de pomme verte 38€
Saint-Jacques au poivre de baie de la passion 25€
Gambero Rosso de Sicile à l'huile de Bergamote 42€
Entrées
Encornets, grillés à la plancha et basilic 32€
Tourteau, au court bouillon décortiqué et assaisonné 46€
Tourteau - Toro, comme un sushi 50€
Palourdes, gratinées au thym citron 30€
Caviar à la louche 4€ le gramme
Plats
Sole, meunière ou grillée 75€
Saint-Pierre, sabayon au beurre noisette 47€
Saumon, vapeur ou grillé, sauce oseille 35€
Langoustines, grillées à l'estragon 65€
Saint-Jacques, beurre d'algues 38€
Homard bleu de Bretagne, navarin de pommes de terres nouvelles 85€
Poissons à partager selon arrivage 18€/100G
Turbotin
Bar de ligne
Saint-pierre
Daurade
Mérou
Chapon
Sole
Homard bleu, fumée au romarin 22€/100G
Langouste, fumée au romarin 38€/100G
Desserts, de la « Maison Mathieu Pacaud »
25€ par personne
Carte des vins
3. Au bar du Divellec
4. Huîtres spéciales, sabayon crésson et Caviar Golden (Photo non contractuelle)